电锅出好菜!DIY蒸优格鸡胸佐蔓越莓便当

时间:2020-05-22 浏览量:639

优格软化鸡肉的效果颇佳,将腌过的鸡胸肉以电锅蒸熟后,撒入少许蔓越莓乾并与生菜一起享用,低脂爽口。适合当早午餐,另野餐时也很适合享用。※仅适合常温(冷)食用

【主菜】

★清蒸优格鸡胸佐蔓越莓

材料(1 ∼ 2人份):

鸡胸肉1块(160g)、蔓越莓果乾随喜好、萝蔓生菜随喜好。

腌料:

希腊无糖原味优格1大匙、盐1/4小匙、研磨黑胡椒少许、米酒2小匙。

备料

鸡胸肉顺纹切片(厚约0.5cm),加入腌料后按抓至腌料被鸡胸肉吸收,静置10 分钟(或冷藏腌过夜)。

作法:

1.将腌好的鸡胸肉放入电锅,外锅倒入100ml的清水(份量外),蒸煮至电锅的开关键跳起,即可取出。

2.盛盘后,加入萝蔓生菜及蔓越莓果乾即完成。

料理笔记:

适合常温(冷)食用。

【副菜】

★牛奶蛋捲

材料(3~ 4人份):

鸡蛋4颗。调味料A:牛奶2大匙、盐1/4小匙、味醂1/4小匙;调味料B:油2小匙。

作法:

1.鸡蛋加入调味枓A,打散均匀成蛋液。

2.取平底锅,锅内倒入油并以中小火将油预热后,将蛋液倒入锅里。

3.作法2 煎至锅边蛋液略凝固时,持两支锅铲相互辅助将蛋液捲成蛋捲状(从锅边开始捲起)。

4.炉火转成小火,将蛋捲慢慢煎熟或煎至扎实状即可起锅。

5.作法4放入寿司捲帘捲紧,静置5分钟后取出切块即完成。

料理笔记:

作法5可省略,直接于蛋捲略放凉后,切块即可。

★球芽甘蓝杏仁片

材料(2~3人份):

球芽甘蓝7颗、无调味杏仁片1大匙;调味料:油1小匙、盐少许。

备料:

球芽甘蓝洗净后大致拭乾水分,纵向对切。

作法:

1.平底锅内倒入油,以小火将油预热后,将球芽甘蓝入锅香煎(切面朝锅底先煎)。

2.作法1煎至底部呈现微金黄色时,翻面续煎。

3.煎至球芽甘蓝几乎全熟时,加入杏仁片、少许盐拌炒。

4.杏仁片炒出香味即完成。

料理笔记:

. 如使用的球芽甘蓝较大颗,则切成四等份。

. 球芽甘蓝有微微的天然苦味,与杏仁片一起料理可中和苦味感。

.杏仁片易焦,下锅后需留意火候。

★地瓜泥拌奶油燕麦

材料(2~3人份):

地瓜3个350g、燕麦5大匙(30g)、无盐奶油5g、热水300ml。

备料:

. 地瓜去皮后以电锅蒸熟(外锅放入清水200ml,份量外)。

.燕麦以热水浸泡5分钟后沥掉水分。

作法:

将蒸熟的地瓜、热水泡软的燕麦、无盐奶油,全部以叉子压成泥状并拌匀即完成。

料理笔记:

可常温享用,亦可冷藏后冰冰的享用,风味极佳。

本文出自野人文化《爱妻无压力瘦身便当:新手也可以,没时间不是问题,睡过头没关係,106道好吃、会瘦料理》一书

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